今が旬！新玉葱フェア開催中！淡路島と喰らえ 銀座コリドー店 4月12日（火）から新玉葱フェアを実施しております！！

2022年04月29日

新鮮な淡路島の玉ねぎのやわらかさと甘さ。旨味をどうぞ喰らえ！

4月12日に淡路島と喰らえ　銀座コリドー店で日本一甘い淡路島 新玉ねぎフェアを開催しております。今回は淡路島の玉ねぎの秘密や人気商品をご紹介いたします。

• 淡路島の玉ねぎとは？

淡路島の玉ねぎは糖度が8～11度と高いことで有名です。
一般的なたまねぎ糖度が5～8度とされており、違いがわかります。
糖度が高い理由は様々な要因があります。
①1年を通して温暖で雨が少ない瀬戸内気候であること。
②塩分やミネラルをたくさん含んだ海水が潮風に吹かれて淡路島の玉ねぎ農地に降り注ぐこと
この2点が影響しているといわれています。
さらに辛味成分である「ピルピン酸含量」が他の地域と比べて約60%程度と圧倒的に低いのも特徴です。
また「⽢い」と感じる要素として「⻭ごたえ」も影響して 
きますが、淡路島産⽟ねぎは他の地域の⽟ねぎと⽐べ、「やわらかい」のも特徴です。

• 新玉ねぎとは？

玉ねぎにも品種があり、3月下旬から5月初旬頃にかけて出荷される品種で、いわゆる 「新玉ねぎ」 と呼ばれる種類です。 「早生」（わせ）と呼ばれるの玉ねぎは特に甘みが強く、みずみずしく、やわらかいので、生で食べるのも美味です。

• 新玉ねぎフェア メニュー

・新玉葱のスライス カリカリじゃこサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　680円

新玉ねぎは生でさっぱりと！
カリカリ食感のじゃこと混ぜて召し上がれ！

・季節野菜と天然鯛のカルパッチョ風サラダ
～淡路島オニオンドレッシング～
　　　　　　　　　　　　　　　　　1,100円

料理長こだわりの季節野菜と鯛をカルパッチョ風に仕上げました！

・新玉葱の溶岩焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　880円

一番人気！ダイレクトに淡路の玉ねぎの甘さがわかります。
じっくり蒸し、表面を焼き上げた
看板料理！

・新玉葱の月見蒸し～温泉玉子～
　　　　　　　　　　　　　　　　980円


蒸した玉葱に温泉玉子を乗せ、
最後に玉葱ポン酢をかけたもの逸品です。
濃厚な黄身が絡まって甘さが倍増！

・新玉葱のおつまみフリット
　　　　　　　　　　　　　　　　580円

一度食べたらやみつきになること
間違いなしの玉ねぎのおつまみです！

• 【淡路島と喰らえ 銀座コリドー店】

住所：〒104-0061
東京都中央区銀座8-2-1ニッタビル2-1

アクセス：
地下鉄 銀座駅 徒歩5分
地下鉄 新橋駅 徒歩3分
JR 新橋駅 徒歩3分

TEL　050-5829-2372




【ディナー】
月曜～土曜
17：00～23 ：00
料理（Lo.22:00）・ドリンク（Lo.22:30）

定休日 日曜日・祝日
※GWも休まず営業いたします！

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

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