和食事業部

職人のこだわり

調理場の正社員比率は100%を誇ります。和食の職人だからできる伝統的な調理方法から現代の調理方法の融合。手作りにこだわりにこだわり食材の本来のおいしさを引き出します

旬のこだわり

淡路島を中心に全国各地の旬の食材にこだわっています。当店では「旬」だけではなく「走り」旬の一歩前に出てくる貴重な食材。「名残」旬に感謝し、来年また楽しむ。
食材について、「今、おいしい」ということだけでなく、その季節が訪れ、盛りを迎え、そして去っていくまでの移ろいに思いを馳せる。和食の大切な文化を忘れずにご提供いたします。

和食料理
淡路島と喰らえ 銀座コリドー店

address 〒104-0061
東京都中央区銀座8-2-1
ニッタビル2-1 Google map
tel 050-5269-9654
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和食料理
淡路島と喰らえ 三軒茶屋店

address 〒160-0023
東京都新宿区西新宿1-14-15
タウンウエストビルB1 Google map
tel 050-5269-9656
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和食料理
淡路島の恵み だしや
渋谷 宮益坂店

address 〒150-0002
東京都渋谷区渋谷1-14-15
森ビルB1 Google map
tel 050-5269-9657
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和食料理
島の恵みと喰らえ 匠 大門店

address 〒105-0012
東京都港区芝大門1-15
GEMS大門8F Google map
tel 050-5269-9658
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和食料理
和食屋 ビッグサイト店

address 〒135-0063
東京都江東区有明3-11-1
東京ビックサイト
北コンコースレストラン街 Google map
tel 03-6426-0781
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