北坂養鶏場 北坂さん
北坂養鶏場は淡路島にある養鶏場です。あたりまえのことを大切にしたいという想いのもと、「いいたまごは、いい親鳥から」と考えています。そして、日本在来の鶏を、餌と水にこだわり、ひよこの時からそだてあげています。いのちと向き合い、たまごだけでなく、鶏をはぐくむ中で生まれる様々な生産物をお届けしています。
淡路島について
古来から御食つ国(みけつくに)として朝廷に海山の幸を納めてきた「淡路島」。淡路島からの産地直送の物を、様々な料理に使用しております。 新鮮な海鮮や、野菜など淡路島より季節ごとに変わるこだわりの食材をご用意しております。また、お肉は生産者がこだわる「猪豚」「淡路牛」を使い 淡路島自慢の肉料理がお楽しみいただけます。当店の料理長が、新鮮な食材たちを、おすすめの料理方法や、独自のメニューで皆様に提供させていただいております！！ また国産の食材にこだわり全国各地の旬の食材も併せてご提供いたします
淡路島ってどんなとこ？
生産者情報
森水産 森淳
森水産は淡路島にある水産所です。淡路島の各漁港から直接鮮魚を仕入れ、本社加工場にて1次加工及び特殊冷凍機を使用した「冷凍加工品」を製造。顧客の要望に応じて「鮮魚販売」「1次加工品」「冷凍加工品」の卸売販売を行っております。
嶋本食品 嶋本育史
北坂養鶏場は淡路島にある養鶏場です。あたりまえのことを大切にしたいという想いのもと、「いいたまごは、いい親鳥から」と考えています。そして、日本在来の鶏を、餌と水にこだわり、ひよこの時からそだてあげています。いのちと向き合い、たまごだけでなく、鶏をはぐくむ中で生まれる様々な生産物をお届けしています。